长期不掉秤可能与维生素B族缺乏有关，建议重点补充维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12及泛酸。维生素B族主要通过调节能量代谢、促进脂肪分解等机制影响体重，但需结合饮食运动综合干预。
维生素B1又称硫胺素，是糖类代谢的关键辅酶。缺乏时会导致丙酮酸堆积，影响三羧酸循环的正常运行，使能量代谢效率降低。糙米、全麦面包、瘦猪肉等食物富含维生素B1，长期精制饮食人群易缺乏。建议每日通过杂粮和瘦肉补充，但单靠补充维生素B1减重效果有限。
维生素B2参与脂肪β氧化过程，能将脂肪酸转化为乙酰辅酶A进入能量代谢。动物肝脏、鸡蛋、乳制品含量较高，素食者或节食人群易摄入不足。临床观察发现，维生素B2缺乏可能伴随脂质代谢异常，但需注意过量补充可能引起尿液发黄。
维生素B6作为辅酶参与近百种生化反应，尤其影响蛋白质和脂肪代谢。三文鱼、香蕉、鹰嘴豆等食物含量丰富。研究显示维生素B6能调节瘦素敏感性，但单纯补充对体重影响较弱，需配合蛋白质摄入共同作用。
维生素B12缺乏可能导致同型半胱氨酸升高，间接影响脂肪代谢效率。牡蛎、牛肉、发酵豆制品是良好来源，长期纯素食者需特别注意。注射用维生素B12常用于治疗恶性贫血，但对单纯性肥胖的减重作用尚存争议。
泛酸即维生素B5，是辅酶A的重要组成部分，直接影响脂肪酸合成与分解。蘑菇、鳄梨、全谷物中含量较高。虽然泛酸参与能量代谢全过程，但临床数据显示其单独补充对体重控制作用不明显。
建议存在体重平台期的人群先进行膳食评估，确保每日摄入足量全谷物、瘦肉、深色蔬菜等天然维生素B族来源。同时需保证每日饮水量达到2000毫升以上，配合有氧运动和力量训练。若调整生活方式后仍持续不掉秤，应就医排查甲状腺功能异常、胰岛素抵抗等潜在病理因素，避免自行长期大剂量补充维生素B族制剂。
