切完辣椒揉了眼睛后，应立即用大量清水冲洗眼睛，避免辣椒素持续刺激角膜。辣椒中的辣椒素会引发灼烧感、流泪和红肿，及时处理可缓解不适。
辣椒素是一种脂溶性物质，单纯用清水冲洗可能无法完全清除。可配合使用人工泪液或生理盐水持续冲洗10-15分钟，帮助稀释残留刺激物。冲洗时需翻开上下眼睑，确保结膜囊内也被充分清洁。若身边有冷藏的牛奶或植物油，可暂时敷于闭合的眼睑外部，通过脂溶性特性中和部分辣椒素。
当出现持续剧烈疼痛、视力模糊或畏光症状时，可能已造成角膜上皮损伤。此时需避免自行使用眼药水，尤其不可揉搓或热敷眼睛，以免加重炎症反应。佩戴隐形眼镜者应立即摘除镜片，防止辣椒素残留物与镜片材料发生反应。
日常烹饪时可佩戴护目镜或一次性手套阻隔辣椒汁液，处理辣椒后需用肥皂彻底清洁双手。建议将辣椒放置在通风处处理，减少挥发性物质对眼睛的刺激。若家中儿童接触辣椒，家长需监督其洗手并避免触碰眼口鼻等黏膜部位。眼部不适持续超过2小时或出现异常分泌物时，应及时就医检查。
