切完辣椒揉眼睛导致眼睛辣痛时，可用流动清水冲洗眼部，避免揉搓，必要时使用人工泪液或冷敷缓解。辣椒中的辣椒素刺激眼部黏膜是主要原因，及时处理可避免角膜损伤。
辣椒素是脂溶性物质，单纯清水冲洗可能无法完全缓解灼烧感。可配合使用少量全脂牛奶或冷藏的生理盐水冲洗，牛奶中的脂肪能帮助溶解残留辣椒素。冲洗时保持眼球转动，确保结膜囊充分清洁，持续10分钟以上。若家中备有无防腐剂的人工泪液，可辅助冲洗稀释刺激性物质。冲洗后避免立即使用眼药膏，以免油脂包裹辣椒素延长刺激时间。
若疼痛持续超过2小时或出现视力模糊、畏光流泪加重，可能已造成角膜上皮损伤。此时需立即就医，眼科医生会使用荧光素染色检查角膜，并根据损伤程度给予小牛血去蛋白提取物滴眼液、重组人表皮生长因子滴眼液等促进修复的药物。切忌自行使用含激素的眼药水，可能延缓伤口愈合。
处理辣椒后务必用肥皂彻底清洁双手，避免残留辣椒素通过触摸面部造成二次刺激。建议切辣椒时佩戴护目镜或一次性手套，厨房保持通风减少挥发物质刺激。日常可备妥无菌生理盐水冲洗液和人工泪液，处理突发眼部刺激时更从容。若经常需要接触辣椒，可选择先冷藏辣椒再处理，低温能降低辣椒素挥发概率。
2012-02-20
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