健身人群选择蛋白粉或增肌粉需根据训练目标决定，增肌期可优先选择增肌粉，减脂或控制体脂阶段更适合蛋白粉。蛋白粉主要提供优质蛋白，增肌粉额外添加碳水化合物和热量。
蛋白粉以乳清蛋白、酪蛋白等为主要成分，蛋白质含量高，热量较低，适合需要精准控制热量摄入的健身人群。乳清蛋白吸收速度快，训练后补充有助于肌肉修复；酪蛋白消化缓慢，适合睡前使用维持夜间蛋白质合成。对于存在乳糖不耐受的人群，可选用分离乳清蛋白或植物蛋白粉。长期高蛋白饮食需注意肾功能监测，每日蛋白质总量建议不超过每公斤体重2克。
增肌粉在蛋白质基础上添加麦芽糊精等碳水化合物，热量密度较高，适合体型消瘦或增肌困难人群。碳水化合物能促进胰岛素分泌，帮助氨基酸进入肌肉细胞，提升训练后的肌糖原储备。但需注意额外热量可能增加体脂，建议配合高强度力量训练使用。糖尿病患者或糖代谢异常者应谨慎选择，使用期间需定期监测血糖变化。
蛋白粉的蛋白质含量通常在70%-90%，而增肌粉蛋白质占比约30%-50%，其余为碳水化合物和少量脂肪。乳清蛋白粉含支链氨基酸比例较高，特别是亮氨酸对肌肉合成信号通路激活作用显著。增肌粉中的碳水成分多以复合碳水为主，部分产品会添加维生素B族辅助能量代谢。
高强度训练后30分钟内补充蛋白粉，能快速填补蛋白质窗口期。增肌粉更适合作为加餐或训练后2小时内的营养补充，其缓释碳水可延长供能时间。晨起空腹时使用蛋白粉避免肌肉分解，睡前选用含酪蛋白的配方能持续供氨基酸。女性健身者减脂期建议选择纯蛋白粉，避免增肌粉的额外热量影响体脂控制。
肾功能不全者需在医生指导下控制蛋白质摄入量，避免加重肾脏负担。青少年健身人群应优先通过天然食物获取营养，特殊补充剂使用须有专业人员指导。选购时注意查看配料表，避免含有人工甜味剂或反式脂肪的产品。部分蛋白粉可能含大豆异黄酮，乳腺疾病患者需谨慎选择。
健身营养补充需结合个体代谢特点和训练周期调整，建议定期进行体成分分析评估补充效果。天然食物中的鱼肉、鸡胸肉、鸡蛋等动物蛋白生物利用度高，应作为主要蛋白质来源。乳制品和豆类能提供完整氨基酸谱，植物蛋白建议混合食用提高利用率。训练前后补充快慢碳组合如香蕉+燕麦，能优化能量供应。保持每日饮水2000-3000毫升促进蛋白质代谢废物排出，避免高蛋白饮食引起的脱水现象。
