蛋白质摄入有助于减肥，但需结合整体饮食结构和运动习惯。蛋白质通过增加饱腹感、促进肌肉合成、提高代谢率等方式帮助控制体重，但单纯增加蛋白质摄入而不调整其他营养素比例或缺乏运动，效果可能有限。
蛋白质在减肥过程中主要通过三种机制发挥作用。高蛋白饮食能显著延长胃排空时间，刺激胆囊收缩素和胰高血糖素样肽-1等饱腹激素分泌，减少后续进食量。蛋白质的食物热效应较高，消化吸收过程消耗的能量可达其热量的20-30%，远高于碳水化合物和脂肪。足量蛋白质摄入配合抗阻训练，有助于保持或增加瘦体重，基础代谢率可提高5-10%，这对长期体重维持尤为重要。
部分特殊人群需注意蛋白质摄入方式。肾功能不全者过量摄入可能加重肾脏负担，每日蛋白质摄入量应控制在每公斤体重0.6-0.8克。痛风患者需避免集中大量摄入富含嘌呤的动物蛋白，建议优先选择乳清蛋白和大豆蛋白。采用生酮饮食减肥时，过量蛋白质可能通过糖异生作用影响酮体生成，建议蛋白质供能比不超过20%。
减肥期间建议将每日蛋白质摄入量控制在每公斤体重1.2-1.6克，优先选择鱼类、禽肉、豆制品等优质蛋白来源，搭配足量蔬菜水果和全谷物。同时保持每周150分钟以上中等强度运动，定期监测体成分变化。如存在慢性疾病或特殊生理状态，应在医生或营养师指导下调整蛋白质摄入方案。
