银杏木不属于硬木，属于软木类木材。银杏木材质地较软，纹理均匀，但耐腐蚀性和稳定性较好。
银杏木的木质结构相对较疏松，密度低于常见硬木如橡木、胡桃木等，加工时容易切削且不易开裂。其浅黄至淡褐色的心材具有细腻光泽，干燥后变形小，适合制作雕刻品、家具贴面或装饰板材。由于含有银杏内酯等天然抗菌成分，银杏木对真菌和虫蛀有一定抵抗力，常用于室内装饰或小型木制品。
银杏木虽硬度不足，但因其独特的抗老化特性，在潮湿环境中耐久性优于部分软木。新鲜银杏木需充分阴干以避免开裂，成品表面可涂木蜡油增强保护。作为速生树种，银杏木的可持续性使其成为环保建材的选择之一，但承重部件或高频使用场景仍需搭配硬木或金属支架。
日常使用银杏木制品时，应避免重物撞击或长期暴晒，定期用软布擦拭可保持光泽。若用于厨房用具，建议选择经过特殊处理的银杏木砧板，使用后及时晾干。搭配硬木框架的银杏木家具能兼顾美观与实用性，适合追求自然风格的家居环境。
