葡萄在适宜条件下可保存3-7天，具体时间与储存方式密切相关。延长葡萄保鲜期需控制温度湿度、避免挤压、保持通风、减少水分接触、分离变质果粒。
葡萄属于易腐水果，保存不当容易失水或霉变。家用冰箱冷藏是最常见的方法，温度控制在0-4摄氏度能延缓腐败。未清洗的葡萄用透气的食品袋包裹，袋内垫厨房纸吸收冷凝水，可防止表皮潮湿软化。带茎秆存放能减少果蒂处细菌侵入，若已去梗则需尽快食用。冷藏时避免与其他释放乙烯的水果如苹果香蕉混放，乙烯会加速葡萄成熟腐烂。
特殊情况下葡萄可冷冻保存1-2个月，但解冻后口感会变软，适合用于果汁或烘焙。采用真空密封冷藏能延长至10天左右，需确保包装前完全干燥。商业冷库配合气调包装技术能使葡萄保鲜达3周，但家庭条件难以实现。无论哪种方式，保存前需剔除破损或发霉的果粒，单颗霉变会污染整串。
日常保存葡萄时建议分批购买及时食用，冷藏前无须水洗，食用前用流水冲洗即可。若发现果粒变软或表皮出现白霜应立即处理，轻微变质可加热制成果酱，严重霉变需整串丢弃。搭配柠檬汁或维生素C溶液浸泡能短期延缓氧化，但会改变原有风味。储存期间定期检查，避免堆叠存放造成机械损伤。
2024-11-11
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