断食期间建议补充维生素B族、维生素C、维生素D及电解质。断食可能导致水溶性维生素缺乏，需针对性补充维生素B1、维生素B6、维生素B12等维持代谢功能，维生素C帮助抗氧化，维生素D调节钙吸收，同时注意钠、钾、镁等电解质平衡。
断食期间因食物摄入减少，易缺乏维生素B族。维生素B1参与能量代谢，缺乏可能导致疲劳；维生素B6帮助蛋白质代谢，维持神经功能；维生素B12对红细胞生成和神经系统健康至关重要。可通过复合维生素B补充剂或营养酵母获取，但需避免过量。
维生素C是水溶性抗氧化剂，断食时体内自由基可能增加，补充维生素C有助于减轻氧化应激。其还参与胶原蛋白合成和免疫调节，缺乏可能导致伤口愈合延迟。建议选择低糖型维生素C片或天然来源如柠檬水，但胃肠敏感者需控制剂量。
断食期间若日照不足易缺乏维生素D，影响钙吸收和骨骼健康。维生素D3补充剂更适合人体利用，与维生素K2同服可优化钙代谢。肥胖人群或长期室内活动者需重点关注，但补充前建议检测血清水平以避免蓄积中毒。
断食初期因糖原消耗可能导致电解质流失，需补充钠、钾、镁。钠维持体液平衡，钾调节肌肉收缩和心跳，镁缓解肌肉痉挛并改善睡眠。可通过淡盐水、无糖椰子水或电解质补充剂获取，高血压患者需控制钠摄入量。
短期断食对脂溶性维生素A、E、K影响较小，但长期断食需警惕缺乏风险。维生素A维护视力与免疫，维生素E保护细胞膜，维生素K参与凝血。建议在复食阶段通过橄榄油、坚果等健康脂肪促进吸收，避免与高剂量水溶性维生素同时服用。
断食期间除维生素补充外，需保证每日2000毫升饮水，分次少量饮用避免胃部不适。复食阶段应从流质食物逐步过渡，优先选择富含维生素的蔬菜汤、发酵食品。合并慢性疾病或孕妇等特殊人群，应在医生指导下调整断食方案，避免自行延长断食时间。定期监测血压、血糖等指标，出现头晕、心悸等不适立即停止断食并就医。
