辣椒辣到手可以通过冷水冲洗、涂抹食用油、使用酸性物质中和等方法缓解。辣椒中的辣椒素会刺激皮肤神经末梢，导致灼热感和疼痛，及时处理可减轻不适。
立即用流动冷水冲洗被辣部位10-15分钟，低温能暂时麻痹神经末梢并冲走残留辣椒素。避免使用热水，高温会促进毛孔扩张加重灼烧感。若皮肤出现红肿，可配合冰袋冷敷，但需用干净毛巾包裹避免冻伤。
橄榄油、花生油等食用油能溶解脂溶性辣椒素。将少量油涂抹在患处轻柔按摩1-2分钟后用洗洁精清洗，重复进行直至灼烧感减轻。此方法适用于辣椒素未完全渗透皮肤表层的情况。
白醋或柠檬汁的酸性成分可中和碱性辣椒素。用棉球蘸取稀释后的食醋湿敷5分钟，或直接涂抹新鲜柠檬汁。敏感肌肤需先小范围测试，出现刺痛应立即停用并用清水洗净。
全脂牛奶中的酪蛋白能包裹辣椒素分子。将手部浸泡在冷藏牛奶中10分钟，牛奶温度过低时可适当回温。此方法对指甲缝等细微部位效果显著，浸泡后需用温和香皂清洁避免残留。
白砂糖颗粒通过物理摩擦可带走皮肤表面辣椒素。取少量白糖加几滴水调成糊状，轻轻揉搓患处30秒后冲洗。皮肤破损时禁用，摩擦力度需轻柔避免二次损伤。
处理期间避免揉眼或触碰敏感部位，辣椒素可能通过接触传播。若疼痛持续超过2小时或出现水疱、溃烂等严重反应，应及时就医。日常接触辣椒建议佩戴厨房手套，处理辣度高的品种如小米辣、魔鬼椒时需特别谨慎。烹饪后及时用洗手液清洁刀具和案板，防止交叉污染。对辣椒过敏者应完全避免接触，必要时备好抗组胺药物应急。
