茶叶受潮后通常会出现霉味、酸馊味或青草味等异味，还可能伴有潮湿感或颜色变暗。茶叶受潮主要与储存环境湿度高、密封不严、存放时间过长等因素有关，需及时处理避免变质。
茶叶受潮后最明显的特征是产生霉味，类似潮湿衣物或地下室的气味，多因霉菌滋生导致。轻度受潮时可能仅出现青草味或水闷气，茶叶色泽变暗且手感发软；严重受潮时会产生刺鼻酸馊味，叶片粘连结块，甚至出现白色霉斑。这类茶叶冲泡后茶汤浑浊，口感丧失鲜爽度，带有明显异味。
部分发酵程度高的茶叶如普洱茶，受潮后可能产生陈味或土腥味，需与正常陈化区别。若茶叶仅因短暂接触水汽产生轻微潮气，及时晾晒或烘干可挽救；但已出现明显霉变的茶叶可能产生黄曲霉素等有害物质，不建议继续饮用。不同茶类受潮表现存在差异，绿茶易产生腥涩味，红茶可能出现酸败味，白茶受潮后花香会转为闷浊味。
日常储存茶叶建议使用锡罐、瓷罐等密封容器，置于阴凉干燥处，可搭配食品级干燥剂防潮。若发现茶叶受潮但未霉变，可用干净棉布吸干表面水分后低温烘干，或置于通风处阴干。已严重变质茶叶需丢弃，避免饮用影响健康。定期检查库存茶叶状态，开封后尽快饮用完毕，不同茶类分开存放可减少串味风险。
