茶叶受潮后通常会出现霉味、酸馊味或青草味等异味,还可能伴有潮湿感或颜色变暗。茶叶受潮主要与储存环境湿度高、密封不严、存放时间过长等因素有关,需及时处理避免变质。
茶叶受潮后最明显的特征是产生霉味,类似潮湿衣物或地下室的气味,多因霉菌滋生导致。轻度受潮时可能仅出现青草味或水闷气,茶叶色泽变暗且手感发软;严重受潮时会产生刺鼻酸馊味,叶片粘连结块,甚至出现白色霉斑。这类茶叶冲泡后茶汤浑浊,口感丧失鲜爽度,带有明显异味。
部分发酵程度高的茶叶如普洱茶,受潮后可能产生陈味或土腥味,需与正常陈化区别。若茶叶仅因短暂接触水汽产生轻微潮气,及时晾晒或烘干可挽救;但已出现明显霉变的茶叶可能产生黄曲霉素等有害物质,不建议继续饮用。不同茶类受潮表现存在差异,绿茶易产生腥涩味,红茶可能出现酸败味,白茶受潮后花香会转为闷浊味。
日常储存茶叶建议使用锡罐、瓷罐等密封容器,置于阴凉干燥处,可搭配食品级干燥剂防潮。若发现茶叶受潮但未霉变,可用干净棉布吸干表面水分后低温烘干,或置于通风处阴干。已严重变质茶叶需丢弃,避免饮用影响健康。定期检查库存茶叶状态,开封后尽快饮用完毕,不同茶类分开存放可减少串味风险。
2025-01-24
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