辣椒手揉到眼睛后应立即用大量清水冲洗，避免揉搓加重刺激。辣椒中的辣椒素会引发眼部灼烧感、红肿、流泪等症状，及时处理可缓解不适。
冲洗时保持眼皮翻开，用流动的凉水或生理盐水持续冲洗至少15分钟，帮助稀释辣椒素浓度。若佩戴隐形眼镜需先取出，避免镜片吸附刺激性物质。冲洗后可冷敷眼部减轻红肿，使用人工泪液润滑眼球。避免使用肥皂或洗面奶等化学产品，防止二次刺激。
若冲洗后疼痛持续超过2小时，出现视力模糊、畏光或分泌物增多，可能已引发角膜炎或结膜损伤，需尽快就医。医生可能开具抗生素滴眼液预防感染，或使用局部麻醉药缓解剧痛。儿童或过敏体质者症状可能更严重，家长应密切观察并及时送医。
日常处理辣椒后需彻底洗手，建议佩戴手套操作。接触过辣椒的衣物毛巾应单独清洗，避免残留辣椒素间接刺激眼睛。烹饪时保持通风，减少挥发物质对眼部的刺激。眼部敏感者可备好生理盐水和护目镜，防患于未然。
