鸡蛋表面的脏东西可以用温水轻轻擦洗，但清洗后需尽快食用或冷藏保存。
鸡蛋表面可能存在粪便、泥土等污染物，直接用清水冲洗容易破坏蛋壳表面的天然保护膜，导致细菌侵入。建议将鸡蛋放入40度左右的温水中，用软布或海绵轻轻擦拭脏污部位，避免使用洗涤剂或刷子。清洗后的鸡蛋应擦干水分，放入冰箱冷藏并在3天内食用完毕。若鸡蛋表面仅有少量灰尘，可直接用干布擦拭而不必水洗。
部分特殊情况下鸡蛋可能沾染大量污物或存在裂纹。此时不建议清洗，裂纹会导致细菌直接进入蛋内，而过度清洗会加速变质。这类鸡蛋应单独存放并优先食用，若发现异味或蛋清浑浊则需丢弃。超市购买的盒装鸡蛋通常已经过清洁处理，无须二次清洗。
日常储存鸡蛋时应将尖头朝下放置，避免频繁移动或暴露在高温环境中。购买时选择表面干净、无裂纹的鸡蛋，散装蛋建议用密封盒存放。鸡蛋营养丰富但易受污染，正确处理能最大限度保留营养价值并降低食品安全风险。若发现鸡蛋存放超过两周或出现异常气味，建议停止食用。
2021-11-25
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