鲜柠檬切片后常温下可保存1-2天，冷藏可保存3-5天。保存时间受储存方式、环境温度、切片厚度、容器密封性、是否接触水分等因素影响。
鲜柠檬切片后容易氧化变质，常温存放时水分流失快且易滋生细菌。建议将柠檬片平铺在干燥容器中，避免叠放挤压导致汁液渗出。使用保鲜膜紧密包裹或放入密封盒可减缓氧化，冷藏温度控制在4℃左右能有效延长保鲜期。若发现切片边缘发黑、表面黏滑或散发异味则不可食用。
冷冻保存可使柠檬片保鲜1-2个月，但解冻后质地会变软。可将切片单独冷冻后装入密封袋，使用时直接取用无需解冻。需注意冷冻会导致部分维生素C流失，且细胞结构破坏后出汁率降低。真空包装能进一步隔绝氧气，配合冷藏可延长至7天左右。
建议根据食用需求分装保存，避免反复解冻。柠檬片可用于泡水、烹饪或甜点装饰，出现霉斑或酸败气味须立即丢弃。日常可将完整柠檬置于阴凉通风处保存，现切现用能最大限度保留营养和风味。搭配蜂蜜腌制或制成柠檬干也是延长保存期的有效方法。
2021-11-01
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