生猪肉在0℃环境下通常可保存3-5天，实际保存时间与猪肉初始新鲜度、包装方式、冰箱温度稳定性等因素有关。
新鲜屠宰且真空密封包装的生猪肉，在0℃恒温条件下保存时间相对较长。这类猪肉因隔绝空气接触，微生物繁殖速度减缓，肉质氧化反应被抑制，通常可存放接近5天。购买后应检查包装完整性，存放时避免反复解冻，可延长保鲜期。若发现肉质发黏、变色或产生异味，则需立即丢弃。
普通散装或保鲜膜包裹的生猪肉，保存时间会明显缩短。这类猪肉因接触空气面积大，表面易滋生细菌，即使低温环境也仅能维持2-3天的新鲜度。建议购买后尽快分装成单次食用量，用食品级密封盒储存。若储存期间出现血水大量渗出或表面发干，表明已开始变质。
储存生猪肉时建议使用独立抽屉或密闭容器，避免与其他食材交叉污染。可搭配生姜片或花椒等天然抑菌材料共同存放，但不宜直接涂抹盐分以免加速脱水。长期保存应选择-18℃以下冷冻，解冻后须24小时内食用完毕。定期用食品专用消毒剂清洁冰箱，保持冷藏环境干燥清洁。
2025-05-15
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