紫菜买回来一般不需要清洗，直接烹饪即可。紫菜在加工过程中已经过高温烘干和净化处理，表面残留的杂质较少。但若发现明显沙粒或对卫生有顾虑，可用清水快速漂洗后挤干水分。
紫菜属于海藻类食品，工业化生产时会经过多道清洁工序，包括海水冲洗、紫外线杀菌等。正规厂家生产的包装紫菜通常符合食品安全标准，直接撕碎做汤或凉拌不会影响健康。紫菜表面自然附着的白色物质多为甘露醇结晶，是海藻的天然鲜味成分，冲洗反而会损失风味。
部分散装紫菜可能因运输储存不当沾染灰尘，或沿海地区手工晾晒的紫菜含有微量海沙。这类紫菜可用凉开水快速涮洗，但浸泡时间不宜超过10秒，避免水溶性维生素和呈味物质流失。清洗后需用厨房纸吸干水分，潮湿的紫菜易变质发黏。即食紫菜片、调味紫菜等深加工产品则完全无须清洗。
日常食用紫菜建议选择正规渠道的包装产品，开封后密封保存防潮。紫菜富含碘元素和膳食纤维，每周摄入2-3次有助于补充微量元素，但甲亢患者需控制摄入量。搭配豆腐、鸡蛋等食材可提高蛋白质吸收率，做汤时最后放入紫菜能保留更多营养。
2025-05-02
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