茶叶是否需要冷藏保存需根据茶叶种类决定，绿茶、清香型乌龙茶等建议冷藏，红茶、黑茶等适合常温存放。
绿茶和清香型乌龙茶因未经发酵或发酵程度低，茶叶中活性物质易受温度影响。高温会加速叶绿素分解导致色泽变暗，茶多酚氧化使滋味变淡。这类茶叶密封后放入冰箱冷藏区可延缓品质变化，但需注意密封防潮，避免吸附异味。从冰箱取出后需静置至室温再开封，防止冷凝水导致受潮。
红茶、黑茶等全发酵或后发酵茶类在常温干燥环境下更利于品质转化。冷藏可能导致香气物质凝结，普洱茶的陈化过程也会因低温受抑制。传统工艺白茶同样适合常温存放，但需远离阳光直射和潮湿环境。部分紧压茶如茯砖需保持通风，冷藏反而可能引发霉变。
无论是否冷藏，茶叶保存均需避光、防潮、密封、隔异味。陶瓷罐、锡罐或铝箔袋比普通塑料袋更利于长期储存。冷藏茶叶建议分装为小份量，减少频繁取用带来的温差变化。存放超过半年的茶叶需定期检查是否有受潮或串味现象，发酵类茶叶可每隔数月通风换气以促进陈化。
2021-12-07
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