凉拌黄瓜通常被称为拍黄瓜或凉拌黄瓜，是一道经典的中式凉菜。
凉拌黄瓜以黄瓜为主要食材，搭配蒜末、醋、酱油、香油等调料制作而成。这道菜口感清脆爽口，适合夏季消暑开胃。制作时通常将黄瓜拍裂后切块，便于入味。凉拌黄瓜富含水分和膳食纤维，有助于促进消化和补充水分。黄瓜本身热量较低，含有一定量的维生素C和钾元素，适合减肥人群食用。凉拌黄瓜可根据个人口味调整调料比例，喜欢酸辣口味的可以多加醋和辣椒油。
凉拌黄瓜作为家常凉菜，制作简单快捷，适合搭配各类主食食用。建议选择新鲜嫩黄瓜制作，口感更佳。肠胃敏感人群可减少蒜和辣椒的用量，避免刺激胃肠。凉拌黄瓜最好现做现吃，放置时间过长会影响口感和营养。日常饮食中适量食用凉拌黄瓜，有助于补充水分和膳食纤维，促进肠道健康。
2025-04-28
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