西瓜子潮湿可以通过烘干或炒制恢复酥脆口感。受潮的西瓜子主要因储存环境湿度过高或密封不严导致，通过适当加热可有效改善质地。
将潮湿的西瓜子平铺在烤盘上，用烤箱低温烘烤能均匀去除水分。温度控制在60-80摄氏度之间，每隔几分钟翻动一次，避免局部过热焦糊。烘烤时间约15-20分钟，待瓜子表面干燥且发出轻微爆裂声时即可。此方法能保留瓜子原有营养，适合家庭操作。
炒锅干炒是另一种快速去潮方式。将瓜子倒入无水无油的锅中，小火持续翻炒至外壳变脆。过程中需保持手部不停翻动，防止受热不均。当瓜子颜色略微加深并散发香气时关火，利用余温继续烘干剩余水汽。炒制后的瓜子口感更香浓，但需注意火候避免营养流失。
处理后的西瓜子建议立即食用或放入密封罐保存，可添加食品干燥剂延长酥脆时间。日常储存应选择阴凉通风处，避免高温高湿环境。若发现瓜子出现霉变或异味则不可食用，霉变产生的黄曲霉素可能危害健康。适量食用西瓜子有助于补充不饱和脂肪酸和矿物质，但需控制摄入量以免胃肠负担。
2024-10-04
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