芒果的简单切法主要有十字花刀法、对半切块法、杯沿去皮法、井字格切法和环切去皮法。
将芒果竖立放置，用刀沿果核两侧切下两大块果肉。在果肉表面划出网格状刀痕，深度以不划破果皮为宜。双手捏住果皮两端向外翻，果肉会呈花瓣状突起，可直接用勺子挖取或切块。这种方法适合制作水果拼盘或装饰，操作简单且成品美观。
用刀紧贴芒果果核纵向切开，得到两片带皮果肉。用勺子沿果皮内侧刮取完整果肉，或直接用刀在果肉上切条块。这种方法能最大限度保留果肉完整性，适合制作芒果奶昔、慕斯等需要保持果肉形状的甜品。
将芒果纵向切成三部分，中间带核部分单独处理。取一片果肉边缘紧贴玻璃杯口，向下轻压使果皮与果肉分离。这种方法去皮效率高且不易浪费果肉，特别适合熟透的芒果，操作时注意选择杯口厚度适中的杯子。
芒果洗净后不削皮，用刀在果面划出密集的井字形刀痕。用刀尖沿果皮将方块状果肉剔下，或直接用牙签挑取。这种方法适合即食，能保持双手清洁，但要求芒果成熟度适中，过生的芒果不易剔取。
用水果刀沿芒果中部环切一周，深度刚好划破果皮。双手握住芒果两端反向旋转，使果皮与果肉分离。这种方法能快速获得完整去皮的芒果，适合制作需要去皮切丁的沙拉或酱料，注意选择表皮无损伤的芒果。
切芒果前建议用清水冲洗表皮并擦干，避免农药残留污染果肉。成熟芒果果蒂处轻微按压有弹性即为最佳食用状态，未成熟的芒果可放置于米缸或与苹果同储催熟。处理时注意固定芒果防滑刀，儿童操作需成人监护。切好的芒果若暂时不食用可滴少许柠檬汁防止氧化，冷藏保存不超过24小时。芒果核周围纤维较多的部分可用来煮水或制作果酱，减少食物浪费。
