切芒果的简单方法主要有横切法、竖切法、网格法、杯沿去皮法、对半挖球法。
沿芒果核两侧横向下刀，将果肉分为三部分。中间带核部分可单独处理，两侧果肉可直接用勺子挖食或切片。这种方法适合熟透的软芒果，操作时注意避开坚硬的果核，刀口与核平行可最大限度保留果肉。
从芒果顶端纵向切入至果核处，环绕果核切一圈后扭动分离。去皮后可将果肉切条或切块，适合制作水果沙拉。处理青芒果时建议采用此法，较硬的果肉更易保持形状，但需注意成熟度不足的芒果可能纤维较粗。
对半切开的芒果果肉表面划十字刀，深度达果皮但不划破。翻转果皮使网格状果肉凸起，方便直接取食或切块。此方法适合摆盘装饰，选择表皮光滑无黑斑的芒果效果更佳，划刀时保持均匀间距美观度更高。
将横向切下的芒果瓣边缘紧贴玻璃杯口，向下按压使果肉与果皮分离。这种方法能快速获取完整果肉，特别适合制作芒果奶昔或果泥。注意选择杯口厚度适中的容器，过薄可能割伤手部，过厚则不易剥离果皮。
用冰淇淋勺在去核的芒果半球上旋转挖取球形果肉，适合制作甜品点缀。建议使用预热过的挖球器，金属温度可降低芒果粘性。此方法对芒果成熟度要求较高，过生的芒果难以成型，过熟的果肉易松散。
处理芒果时建议佩戴厨房手套防滑，选择略微微软带清香的成熟芒果更易操作。切好的芒果可淋少量柠檬汁防氧化，未食用部分用保鲜膜包裹冷藏保存。注意芒果靠近果核处纤维较多，给幼儿食用时建议过滤处理。对芒果过敏者应避免接触果皮汁液，处理完毕后及时清洁刀具和台面。
