芒果剥皮最方便的方法是先用刀沿果核两侧切下果肉，再用勺子或杯子边缘将果肉与果皮分离。
选择成熟度适中的芒果更容易剥皮，过生或过熟的芒果会增加操作难度。将芒果竖立放置，用水果刀紧贴果核纵向切下两侧果肉，得到两片厚实的芒果肉。取一个边缘较薄的勺子或玻璃杯，将勺子背面或杯口对准果肉与果皮连接处，轻轻向下推压即可完整分离果肉。这种方法能最大限度保留果肉完整，避免汁液流失，特别适合制作芒果丁或直接食用。
对于表皮较厚的芒果品种，可先用削皮刀削去部分外皮再切分。处理时注意刀具清洁卫生，操作台面铺垫防滑垫或湿毛巾固定芒果。若需制作芒果泥或果汁，可直接对半切开后划十字花刀，将果皮外翻后用刀刮取果肉，这种方法效率更高但果肉形态较碎。
芒果含有丰富的维生素A、维生素C和膳食纤维，建议去皮后尽快食用或冷藏保存。处理芒果前应充分清洗表皮，对芒果过敏者需佩戴手套操作。不同品种芒果的果皮厚度差异较大，金煌芒等薄皮品种更适合杯口剥离法，而凯特芒等厚皮品种可优先考虑削皮后切块。无论采用哪种方法，保持刀具锋利度和操作稳定性都是提高效率的关键。
2025-05-09
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