芒果剥皮最简单的方法是使用刀具辅助去皮，主要有杯沿刮皮法、十字划刀法、对半切挖法、果肉分离法、勺子刮取法。
将芒果竖立放置，用水果刀沿果核两侧切下果肉。取一个玻璃杯，杯口边缘抵住果皮与果肉连接处，向下滑动使果肉自然落入杯中。这种方法能快速分离果肉与果皮，适合成熟度较高的芒果，操作时注意控制力度避免果肉碎裂。
用刀尖在芒果表面划出十字形网格纹路，深度以刚触及果肉为宜。双手握住芒果两端向外翻转，果肉会呈颗粒状凸起，可直接啃食或用勺子刮取。此方法适合即食场景，保留芒果原汁原味，但需注意刀具使用安全。
将芒果沿果核纵向剖开成两半，用勺子沿果皮内侧弧形刮取果肉。这种方法能完整保留半球形果肉，适合制作芒果甜品或摆盘装饰。选择柄部较长的金属勺更易操作，处理时注意果核周围纤维组织的清理。
用削皮器从芒果顶部开始螺旋式削除外皮，保留完整果形。适用于果皮较厚的品种如凯特芒，削皮后可直接切片食用。操作时建议戴防滑手套固定芒果，削皮方向要逆着纤维走向以减少汁液流失。
将未去皮的芒果果肉朝上放置，用金属汤匙反复刮擦果皮内侧使果肉松软。最后在果蒂处撕开小口，挤压果皮使果泥从开口处流出。这种方法特别适合制作芒果汁或婴儿辅食，能最大限度获取果肉。
选择芒果时优先挑选表皮金黄略带弹性、果蒂处散发清香的成熟果实，这类芒果更易剥皮。处理前可将芒果冷藏片刻降低果肉粘性，使用刀具时注意固定芒果防止打滑。去皮后的芒果若需保存，建议淋少量柠檬汁防止氧化，密封冷藏不超过24小时。对于过敏体质者，建议戴手套操作避免皮肤接触芒果皮中的漆酚成分。
