咸了加糖通常不能完全盖住咸味，但可以一定程度上中和咸味。咸味和甜味是两种不同的味觉感受，加糖可以平衡咸味的刺激感，但无法彻底消除咸味。食物的咸味主要来自盐分，而糖的甜味可以缓解咸味的尖锐感，使整体口感更柔和。如果食物过咸，建议通过加水稀释或增加其他食材来调整味道。
咸味和甜味在味觉上是相互作用的，加糖可以改变整体味觉体验，但不会让咸味消失。糖的甜味可以掩盖部分咸味的刺激感，使食物味道更丰富。这种方法适用于一些需要平衡口感的菜肴，如红烧肉或酱料。但要注意，加糖过多可能导致食物过甜，影响原本的风味。
如果食物过咸，单纯依靠加糖并不能解决问题。更有效的方法是加入无盐的食材，如蔬菜或淀粉类食物，吸收多余的盐分。也可以适当加水稀释，或者增加酸味调料如醋或柠檬汁，通过多种味觉的平衡来改善口感。长期高盐饮食对健康不利，建议控制盐的用量，培养清淡的饮食习惯。
日常烹饪中，避免食物过咸的关键是控制盐的添加量，可以分次少量加入并尝味调整。如果已经过咸，除了加糖，还可以通过延长烹饪时间让部分盐分溶解到汤汁中，或加入土豆等吸盐食材。保持饮食清淡有助于预防高血压等慢性疾病，建议多使用天然香料和香草替代部分盐分，既健康又美味。
