汤太咸时加糖无法中和钠离子，正确做法是稀释、增容或搭配吸盐食材。
加糖会掩盖咸味但无法减少钠含量，过量糖分反而增加健康风险。科学处理需将汤煮沸后加入热水稀释，或放入切块的土豆、豆腐等吸盐食材，静置10分钟再捞出。
直接加入开水或高汤是最有效方法，建议分次添加并尝味。若为浓汤可额外增加番茄、菌菇等配料，通过扩大汤整体量降低咸度，同时提升营养密度。
淀粉类食物具有吸附钠离子特性。放入生米粒煮10分钟可吸收20%盐分，使用纱布包裹的米饭团更方便取出。冻豆腐孔隙结构能吸纳多余盐分，适合炖煮类汤品。
柠檬汁或食醋的酸味能干扰味蕾对咸味的感知。每500ml汤添加1茶匙柠檬汁，既可平衡口感又增加维生素C，但需避免高温久煮破坏营养成分。
过咸的汤可分装冷冻作为烹饪高汤基底。使用时搭配无盐蔬菜泥或乳制品，如加入南瓜泥或淡奶油，既能降低钠浓度又可创造新风味层次。
日常烹饪建议使用限盐勺控制用盐量，煲汤后期再调味。运动后补充电解质可饮用淡盐汤，高血压患者优先选择海带、香菇等天然鲜味食材替代食盐。存储时汤品冷藏后会咸味加重，建议冷却前取出部分作为低盐版本备用。
2024-10-18
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