苹果可以放入冰箱冷藏保存，但需注意温度控制、湿度调节、避免混放、成熟度判断、包装方式等细节。冷藏能延缓苹果成熟和腐烂，但不当操作可能影响口感或加速变质。
苹果冷藏温度建议保持在0-4摄氏度之间，温度过高会加速果肉软化，温度过低可能导致冻伤。家用冰箱蔬果舱通常适合存放，避免靠近冰箱后壁或出风口。冷藏前可用微湿纸巾包裹苹果茎部减少水分流失，或装入打孔保鲜袋维持湿度在90%左右。未完全成熟的青苹果冷藏会抑制后熟过程，建议室温放置2-3天转色后再冷藏。单个苹果可用厨房纸包裹隔离乙烯气体，整袋存放时每袋不超过10个并放入乙烯吸收剂。
部分特殊品种如富士苹果长期冷藏可能产生冷害斑块，室温阴凉处存放更佳。已切片的苹果需用柠檬水浸泡后密封冷藏，24小时内食用完毕。冷藏超过三周的苹果可能出现海绵状果肉，建议改作烘焙用途。从冰箱取出后应在室温放置1小时再食用，低温状态直接食用可能刺激胃肠。
苹果冷藏期间每周检查一次，剔除出现酒味或软斑的个体。冬季北方暖气房存放可直接置于阳台阴面，夏季高温潮湿地区则必须冷藏。有机种植的苹果皮较薄，冷藏时间建议缩短至两周内。无论采用何种保存方式，苹果都应远离洋葱大蒜等气味强烈的食物，避免风味交叉污染。定期清洁冰箱隔层，防止霉菌孢子污染苹果表面。
