辣椒揉进眼睛后，应立即用大量清水冲洗，避免揉搓眼睛。辣椒中的辣椒素会刺激眼部黏膜，引发灼烧感和红肿，及时冲洗能有效稀释刺激性物质。若症状持续或加重，需尽快就医。
辣椒素是辣椒的主要刺激性成分，接触眼睛后会与神经末梢结合，产生强烈的灼痛感。用流动的清水冲洗眼睛至少15分钟，水温以常温为宜，避免过冷或过热加重不适。冲洗时可用手指轻轻撑开眼皮，确保水流充分接触结膜囊。生理盐水或人工泪液比清水更温和，适合后续清洁。
极少数情况下，辣椒可能导致角膜轻微擦伤或引发过敏性结膜炎。若冲洗后仍存在视力模糊、畏光流泪或眼睑痉挛，可能需使用抗生素眼药水预防感染，如左氧氟沙星滴眼液。儿童或过敏体质者出现眼睑肿胀、呼吸困难等全身反应时，应立即急诊处理。
处理辣椒入眼后，24小时内避免佩戴隐形眼镜，减少电子屏幕使用以防眼疲劳。饮食上可增加富含维生素A的胡萝卜、菠菜等食物，促进黏膜修复。日常切辣椒时建议佩戴护目镜，处理食材后彻底洗手再接触眼部。若居家冲洗无效或疼痛持续超过2小时，须及时至眼科排查化学性角膜炎等继发损伤。
