煮熟的肉放了5天通常不建议食用，可能存在变质风险。肉类在常温下存放超过2小时或冷藏超过3-4天后，细菌繁殖概率显著增加。
熟肉冷藏保存时，若容器密封良好且冰箱温度稳定维持在4℃以下，部分低水分肉类如酱牛肉、风干肉可能在5天内未出现异味或黏液。此时需彻底加热至中心温度超过75℃并观察外观变化，但营养价值已大幅下降。
多数情况下，熟肉存放5天后会出现明显酸败味、表面发黏或颜色变暗，尤其富含蛋白质的禽肉、海鲜变质更快。肉毒杆菌等耐高温菌产生的毒素即使煮沸也无法完全消除，食用后可能导致胃肠不适、腹泻甚至食物中毒。
日常建议将熟肉分装密封后标注日期，冷藏保存不超过3天，冷冻不超过3个月。重新食用前需充分加热，发现异常质地或气味应立即丢弃。特殊人群如孕妇、儿童或免疫力低下者应严格遵守2天内食用完毕的原则。
2024-10-19
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