切猕猴桃的正确方法是从两端切除后对半切开，再用勺子挖出果肉或直接剥皮切片。猕猴桃富含维生素C和膳食纤维，合理切割可保留营养并提升食用体验。
选择成熟度适中的猕猴桃，表皮轻微按压有弹性但不过软。用水果刀切掉两端硬结部分，避免果肉浪费。将猕猴桃竖立放置，沿中线环切一圈，注意刀刃深度以刚好划破表皮为宜。对半分开后可见放射状排列的黑色籽粒，这是可食用部分。用不锈钢勺沿果皮内侧旋转挖取完整半球形果肉，可保持形状美观。若制作果盘，可将果肉切成均匀薄片或扇形块，便于叉取。
未完全成熟的猕猴桃果皮较难剥离，可先纵向划出几道浅痕再剥。若需快速取肉，可将两端切除后竖切四瓣，直接从皮上啃食果肉。接触过猕猴桃的刀具需及时清洗，因其含有的蛋白酶会分解蛋白质产生涩味。切割后若暂时不食用，可滴少量柠檬汁防止氧化变色。
日常食用建议优先选择黄心猕猴桃，其蛋白酶含量较低不易刺激口腔。儿童老人食用时可切成小块或捣成果泥，避免籽粒呛咳。猕猴桃与酸奶、燕麦搭配能延缓升糖速度，腹泻期间应减少摄入。保存时需与其他水果分开放置，成熟后尽快食用以免发酵变质。
2024-10-03
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