糖尿病患者、胃肠功能较弱者、肾病患者、过敏体质者及服用特定药物的人群不宜饮用葡萄汁。葡萄汁含糖量较高，可能加重血糖波动；其酸性成分可能刺激胃肠黏膜；高钾特性可能增加肾脏负担；部分人群可能对葡萄成分过敏；某些药物成分可能与葡萄汁发生相互作用。
葡萄汁含有大量天然果糖和葡萄糖，升糖指数较高。糖尿病患者饮用后容易引起血糖快速上升，不利于血糖控制。尤其浓缩葡萄汁的糖分含量更高，可能诱发血糖波动。建议选择低糖水果榨汁，并严格控制摄入量。
葡萄汁中的有机酸和单宁酸可能刺激胃黏膜，加重胃炎、胃溃疡患者的症状。冷藏葡萄汁的低温刺激可能引发胃肠痉挛，出现腹痛腹泻。胃肠术后恢复期人群应避免饮用酸性果汁。
葡萄富含钾元素，每100毫升葡萄汁含钾量超过100毫克。肾功能不全者排泄钾能力下降，饮用后可能引发高钾血症，出现心律失常等风险。透析患者需特别注意控制高钾食物的摄入。
葡萄中含有水杨酸盐和某些蛋白质成分，可能引发过敏反应。表现为口腔发痒、皮肤红斑、呼吸困难等症状。对花粉或浆果类水果过敏的人群更易发生交叉过敏反应。
葡萄汁可能影响部分药物代谢酶活性，如降压药钙通道阻滞剂、抗凝药华法林等。其成分会干扰药物在肝脏的分解，导致血药浓度异常升高或降低。服用上述药物期间应咨询医师饮食禁忌。
健康人群饮用葡萄汁建议选择新鲜现榨产品，避免添加糖分的浓缩汁。每日摄入量控制在200毫升以内，最好分次饮用且不与正餐同食。饮用后及时漱口可减少酸性物质对牙釉质的侵蚀。特殊体质者可将葡萄汁稀释后少量尝试，观察身体反应。存在慢性疾病或正在服药者，应优先遵循医嘱调整饮食结构。
