普洱茶发霉后通常不建议饮用。发霉的普洱茶可能含有黄曲霉毒素等有害物质，长期摄入可能对肝脏造成损害。
普洱茶在储存过程中若受潮或环境湿度过高，表面可能出现白色、绿色或黑色霉斑，此时茶叶内部已发生质变。霉变茶叶会散发刺鼻异味，茶汤浑浊且口感发酸，有效成分被破坏的同时还可能滋生致病菌。轻度霉变仅限表面时，可尝试剔除霉变部分后高温蒸煮，但无法完全去除毒素风险。
部分传统工艺的普洱茶会自然产生白色菌丝，属于发酵过程中的有益菌群，与霉变有本质区别。这类茶叶通常有均匀分布的白色斑点，茶香纯正无杂味，冲泡后汤色透亮。但若无法准确判断霉变类型，仍建议丢弃处理以避免健康隐患。
日常储存普洱茶需保持环境干燥通风，避免阳光直射，可使用紫砂罐或牛皮纸袋密封存放。定期检查茶叶状态，发现受潮及时晾晒。饮用前注意观察茶叶外观与气味，霉变茶叶即使高温冲泡也无法消除毒素，切勿因节约而损害健康。若误饮霉变茶后出现腹痛、腹泻等症状，应立即就医检查。
2024-06-12
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