西红柿是否催熟可通过观察外观、触感、果蒂状态、内部结构和气味进行判断。催熟西红柿通常颜色均匀但光泽不自然，手感偏硬，果蒂干枯发黄，果肉空心或籽粒未成熟，缺乏自然清香。
催熟西红柿表皮颜色分布异常均匀，但表面缺乏自然成熟果实的光泽过渡，可能呈现不自然的鲜红色或橙红色。果皮触感较硬且缺乏弹性，按压后不易回弹。果蒂部位通常呈现干枯发黄状态，与果实连接处有明显人工剥离痕迹。切开后果肉组织可能出现空心现象，籽粒呈白色或浅绿色未成熟状态，汁液含量较少且质地稀薄。气味方面缺乏新鲜西红柿特有的清甜香气，可能带有轻微化学药剂残留的异味。
自然成熟的西红柿颜色呈现从果蒂到果尖的渐变过渡，表面有自然光泽和轻微纹理。触感柔软富有弹性，轻微按压会出现自然凹陷。果蒂保持青绿色且与果实连接紧密，采摘痕迹自然。内部果肉饱满多汁，籽粒呈黄绿色成熟状态，横切面可见明显的果冻状胶质。具有浓郁的天然果香，靠近时可闻到清甜气味。部分露天种植的果实表面可能存在自然形成的斑点或疤痕，这属于正常生长现象。
建议消费者优先选购当季露天种植的西红柿，购买时注意观察果实底部是否留存枯萎的花萼，这是自然成熟的标志之一。储存时避免冷藏，室温通风环境下成熟的西红柿能更好保持风味和营养。对于疑似催熟的西红柿，可去皮后充分冲洗，用盐水浸泡有助于减少可能的化学物质。日常饮食中应保持食材多样性，适量搭配不同颜色的蔬菜水果以获取全面营养。
