鸡蛋有助于提高人体免疫力。鸡蛋含有优质蛋白、维生素A、维生素D、硒、锌等多种营养素，这些成分对免疫系统功能有积极作用。
鸡蛋中的优质蛋白是构成免疫球蛋白和抗体的重要原料，能够帮助维持免疫细胞正常功能。每100克鸡蛋约含12克蛋白质，其氨基酸组成与人体需求高度匹配，消化吸收率高。维生素A参与黏膜屏障的完整性维护，缺乏时可能导致呼吸道和消化道感染风险增加。蛋黄中的维生素D具有调节免疫细胞活性的作用，适量补充可降低自身免疫性疾病发生概率。
鸡蛋黄所含的硒元素是谷胱甘肽过氧化物酶的重要组成部分，这种酶能清除体内自由基，减轻氧化应激对免疫细胞的损伤。锌元素则直接影响淋巴细胞增殖分化，缺锌人群更易出现反复感染。鸡蛋还含有少量具有抗菌活性的溶菌酶，在肠道局部发挥免疫防御作用。对于术后恢复期或营养不良人群，每日1-2个鸡蛋能有效改善免疫指标。
建议选择新鲜鸡蛋并充分加热食用，避免生食导致沙门氏菌感染风险。对鸡蛋过敏者应避免食用，高胆固醇血症患者需控制蛋黄摄入量。保持饮食多样化，搭配蔬菜水果和全谷物，才能全面满足免疫系统营养需求。规律作息和适度运动同样对维持免疫力至关重要。
2025-05-01
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