切辣椒后手部灼热感可用流动冷水冲洗、涂抹食用油或白醋缓解。辣椒素刺激皮肤主要引发灼痛、红肿，处理不及时可能加重不适。
立即用流动冷水持续冲洗双手至少15分钟，水温不宜过低以防冻伤。冷水能暂时麻痹神经末梢减轻痛感，同时冲刷残留辣椒素。冲洗后避免揉搓眼睛或接触黏膜部位。若皮肤无破损可涂抹少量食用油，油脂溶解辣椒素特性有助于减轻灼烧感，涂抹后静置5分钟再用温和洗手液清洁。
皮肤敏感者出现持续红肿时可用棉签蘸取稀释白醋轻敷，醋酸中和碱性辣椒素能缓解炎症反应。操作后涂抹无香型保湿霜修复皮肤屏障。切忌使用酒精或热水冲洗，可能扩张毛孔加速辣椒素渗透。处理期间若出现皮疹或呼吸困难需立即就医。
日常预防可佩戴食品级手套切辣椒，接触辣椒后及时用洗洁精清洗刀具和砧板。辣椒素易残留于木质砧板缝隙，建议使用玻璃或塑料砧板并单独处理辛辣食材。厨房常备芦荟胶或氧化锌软膏，突发灼痛时能快速镇静皮肤。长期频繁接触辣椒者应加强手部保湿护理，避免角质层受损加重刺激反应。
