洗葡萄干用冷水即可，热水可能导致营养流失或口感变差。葡萄干表面可能残留灰尘、农药或加工杂质，清洗时需注意方法。
葡萄干在晾晒和运输过程中容易附着灰尘、沙土等杂质，冷水浸泡配合轻柔搓洗能有效去除表面污染物。将葡萄干放入碗中，加入适量冷水浸泡几分钟，轻轻搅动后沥干水分，重复进行两到三次即可。冷水清洗不会破坏葡萄干中的水溶性维生素如维生素B族，同时能保持其原有软糯口感。若担心农药残留，可在冷水中加入少量食用小苏打浸泡后再冲洗。
热水清洗可能导致葡萄干表皮破裂，部分糖分析出使表面发黏，高温还会加速花青素等抗氧化物质的降解。特殊情况下如需快速清洁，可使用略高于体温的温水短暂冲洗，但需立即用厨房纸吸干表面水分。部分经过特殊加工的即食葡萄干包装上标明免洗时，可直接食用，但敏感人群或给幼儿食用前仍建议简单冲洗。
清洗后的葡萄干需彻底沥干或铺开晾干，避免残留水分滋生细菌。储存时建议用密封容器置于阴凉处，若需长期保存可冷藏。葡萄干含糖量较高，每日食用量控制在20克左右为宜，糖尿病患者应遵医嘱食用。搭配燕麦、酸奶或坚果食用可平衡升糖指数，增加膳食纤维摄入。
2024-10-18
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