油炸花生米的热量较高，每100克约含500-600千卡。花生本身富含脂肪和蛋白质，经油炸后吸油率增加，热量显著提升。
油炸花生米的热量主要来源于花生本身的脂肪和油炸过程中吸附的油脂。花生属于高脂肪坚果，脂肪含量可达50%，且以不饱和脂肪酸为主。经过高温油炸后，花生内部水分蒸发，油脂渗入空隙，导致成品含油量进一步增加。油炸过程中还可能产生反式脂肪酸等有害物质，长期过量食用可能增加肥胖和心血管疾病风险。
少量食用油炸花生米对健康影响较小，但需注意控制摄入量。花生含有优质蛋白、维生素E和矿物质，适量食用有助于补充营养。建议选择原味烘烤花生替代油炸产品，减少油脂摄入。搭配蔬菜水果食用可平衡膳食结构，避免热量过剩。胃肠功能较弱者应减少食用，防止消化不良。
日常饮食中建议将油炸花生米作为偶尔食用的零食，每次摄入量控制在20克以内。优先选择水煮或干炒方式烹饪花生，保留营养的同时降低热量。保持多样化饮食结构，避免长期单一摄入高热量食物，有助于维持健康体重和代谢平衡。
2011-07-18
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