切芒果的方法主要有横切法、竖切法、网格切法、去皮切块法和杯口去皮法。
将芒果竖立，避开果核横向切下两侧果肉。果核部分单独处理，适合制作芒果丁或直接啃食剩余果肉。这种方法能最大限度保留果肉完整性，避免果汁流失，适合搭配酸奶或沙拉。
沿芒果长轴方向切出薄片，保留果皮作为托底。适合制作芒果花摆盘或直接手持食用，果皮可自然弯曲成造型。注意选择成熟度适中的芒果，过熟的果肉容易从果皮脱落。
将横切后的芒果果肉面朝上，用刀尖划出十字网格但不切断果皮。双手抵住果皮两端外翻，形成立体果粒。这种方法适合派对零食摆盘，食用时可用勺子直接刮取果粒。
用削皮刀去除全部果皮后切块，适合需要精细加工的甜品制作。处理时建议戴手套防滑，成熟芒果的果皮与果肉间有微量致敏物质，去皮可降低过敏风险。
将横切后的半圆形果肉沿玻璃杯口下压，果皮自动分离。这种方法高效快捷且不脏手，适合家庭快速处理大量芒果。选择杯口直径略小于芒果厚度的马克杯效果最佳。
处理芒果时建议使用锯齿刀更易操作，未成熟的芒果可放置于米缸或与苹果同储催熟。切好的芒果若需保存，可淋少许柠檬汁防氧化，冷藏不宜超过两天。芒果核周围纤维较多，可晒干后煮水制成助消化的芒果核茶。特殊体质者接触果皮可能出现皮肤瘙痒，建议预处理时用盐水浸泡果皮十分钟。
