生鸡蛋配啤酒饮用并无明确健康功效，且存在食品安全风险。这种搭配可能引发胃肠不适、细菌感染等问题，不建议尝试。
生鸡蛋含有抗胰蛋白酶等物质，会影响蛋白质消化吸收，同时沙门氏菌污染风险较高。啤酒中的酒精会刺激胃肠黏膜，与生鸡蛋同食可能加重消化负担，出现腹胀、腹泻等症状。生鸡蛋的腥味与啤酒苦味混合后口感较差，多数人难以接受。
个别地区存在将生鸡蛋加入啤酒的民间饮法，认为可缓解疲劳或增强体力，但缺乏科学依据。生鸡蛋中的生物素结合蛋白会阻碍营养素吸收，高温烹煮才能破坏这种物质。啤酒酒精会加速胃排空，可能使生鸡蛋中的有害物质更快进入肠道。
如需补充蛋白质，建议选择煮熟的鸡蛋搭配适量坚果或乳制品。饮用啤酒应控制量，避免空腹饮酒。若出现呕吐、腹痛等食物中毒症状，需及时就医。日常饮食应注意食材彻底加热，避免生熟交叉污染，确保食品安全。
