蓝莓口感优劣主要取决于品种特性，常见优质品种有北高丛蓝莓、南高丛蓝莓、兔眼蓝莓等。
北高丛蓝莓果实质地紧实，酸甜比例均衡，带有清新花香。这类品种适应寒冷气候，果实糖酸比协调，果皮较厚且果粉均匀，入口后酸甜感层次分明。代表性品种如蓝丰、公爵等，成熟期果实呈现深蓝色，果肉细腻无渣感，适合鲜食或制作果酱。
南高丛蓝莓以甜度高著称，果肉柔软多汁。温暖地区生长的品种如奥尼尔、密斯蒂，含糖量超过普通品种，酸度较低，果粒较大且香气浓郁。这类蓝莓更适合偏好纯甜口感的人群，但运输过程中需注意果实易破损，建议现摘现吃。
兔眼蓝莓风味独特，成熟后带有轻微麝香味。果实表皮较硬，耐储运性强，甜度中等但后味回甘明显。品种如灿烂、顶峰等适合加工用途，因单宁含量略高，直接食用时可能略带涩感，经冷藏后涩味会减弱。
野生矮丛蓝莓果粒较小但风味浓缩，花青素含量极高。这类蓝莓酸度明显高于栽培品种，适合搭配酸奶或烘焙使用。其特有的草本香气和强烈果酸能中和甜腻感，在北美常被用于制作派类点心。
粉红蓝莓是近年培育的特殊品种，成熟后果实呈粉红色。口感清甜爽脆，几乎不带酸味，维生素C含量突出。因颜色独特常被用作沙拉装饰，但产量较低导致市场价格偏高，适合追求新颖口感的消费者尝试。
选择蓝莓时建议根据用途和个人口味偏好。鲜食优先选择南高丛或北高丛品种，注重营养可考虑野生矮丛蓝莓。购买时观察果实表面白霜是否完整，轻捏有弹性说明新鲜度佳。储存时保持干燥冷藏，食用前用清水轻柔冲洗即可最大限度保留风味与营养。特殊人群如糖尿病患者需控制单次摄入量，对浆果过敏者应谨慎尝试新品种。
