荔枝保存不易变质的关键在于控制湿度、温度和氧气接触，可采用冷藏、密封、吸水纸包裹等方法延长保鲜期。
荔枝属于高水分高糖分水果，采后呼吸作用旺盛，容易失水褐变。将新鲜荔枝装入保鲜袋排出空气后密封，可减少氧化反应。袋内垫一层吸水纸能吸收冷凝水，避免果皮潮湿腐烂。冰箱冷藏室温度设定在4-8摄氏度最为适宜，低温能显著抑制微生物繁殖速度。未去枝的荔枝可保留果柄处少量叶片，有助于维持果实水分平衡。
若需长期保存，可去除果核后速冻处理。冷冻会使果肉细胞结构发生变化，解冻后口感稍软但甜度保留完整。切忌将荔枝与香蕉、苹果等乙烯释放量大的水果混放，乙烯会加速荔枝成熟腐败。购买时选择果皮鲜红、鳞刺尖锐的果实，这类荔枝通常成熟度适中更耐储存。
荔枝含有丰富维生素C和酚类物质，每日食用量建议控制在10-15颗。储存过程中定期检查剔除软化变色的果实，避免交叉污染。对于已经剥壳的荔枝，可浸泡在淡盐水中延缓氧化，但需在2小时内食用完毕。特殊人群如糖尿病患者应咨询医师后控制摄入量。
2023-07-30
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2023-07-28
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