豆浆太稠时可以兑水稀释，但需注意水温和比例控制。现磨豆浆浓度过高可能影响消化吸收，适当加水可改善口感与营养利用率。
现磨豆浆因豆水比例或研磨工艺差异可能出现浓稠现象。直接饮用高浓度豆浆可能增加胃肠负担，尤其对消化功能较弱人群。用40-50℃温水以1：1比例缓慢调和，能保留大豆蛋白的乳化状态，避免营养分层。调和后豆浆的蛋白质含量约降低一半，但更符合日常饮品标准，且不影响大豆异黄酮等活性成分吸收。注意避免使用沸水，高温会导致蛋白质变性结块。
部分特殊工艺豆浆不宜兑水，如经酶解处理的低聚糖豆浆，加水会破坏稳定性。采用破壁技术的豆浆因细胞壁完全碎裂，过度稀释会导致沉淀加速。商业无菌包装豆浆开封后兑水可能引入微生物，需在2小时内饮用完毕。糖尿病患者饮用稀释豆浆时，需注意总摄入量控制。
日常饮用建议选择浓度适中的豆浆，每100毫升含蛋白质2.5-3克为佳。家庭自制豆浆可提前调整豆水比例至1：12-1：15，比事后兑水更能保持风味。搭配全谷物食品食用可提高蛋白质利用率，避免与含草酸高的蔬菜同食。存放超过4小时的稀释豆浆需煮沸后饮用，夏季常温放置不宜超过1小时。
2024-04-14
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