生板栗剥皮最快的方法是先用刀在板栗壳上划十字口，再放入沸水中煮3-5分钟，捞出后趁热剥壳。
将生板栗洗净后，用锋利的小刀在凸面划出十字形切口，深度以划破硬壳但不伤果肉为宜。锅中水烧开后放入板栗，中火煮至切口处的壳微微翘起，此时果仁与内层皮因受热膨胀分离。捞出后立即用厨房毛巾包裹，趁热沿切口剥开外壳，内层皮会随外壳一同脱落。此方法利用热胀冷缩原理，能减少果肉破损，适合需要保持板栗完整性的烹饪需求。
若板栗已存放较久导致内层皮干硬，可延长煮制时间至8分钟，或改用烤箱180度烘烤10分钟。烤制时需在切口处刷少量食用油防止果肉干焦，烤后同样需趁热剥皮。对于个别粘连较紧的内皮，可用牙签辅助剥离，避免用力撕扯导致果肉碎裂。
剥好的板栗建议立即使用或冷冻保存，避免氧化变色。板栗富含淀粉和膳食纤维，可搭配鸡肉炖煮或制成栗子泥，但胃肠功能较弱者需控制食用量。操作时注意防烫伤，儿童剥皮需家长全程监督。
2024-10-16
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