柠檬可以直接放入冰箱冷藏层或冷冻层帮助去味，也可切片后与苏打粉混合使用增强效果。
柠檬含有丰富的柠檬酸和挥发性芳香物质，这两种成分能有效中和冰箱内的异味分子。将完整柠檬洗净擦干后，用牙签在表皮戳若干小孔，放入保鲜盒置于冷藏室中层，其天然香气会持续释放约一周。若冷冻保存，需将柠檬切厚片平铺在保鲜膜上冷冻定型，冷冻后的柠檬片除味效果更持久，但会失去部分汁液。
对于顽固异味，可将柠檬切片与少量食用小苏打混合放入碗中。柠檬汁的酸性与小苏打的碱性反应会产生二氧化碳气泡，加速分解异味源。这种方法特别适合清除鱼类、榴莲等强烈气味残留，但需每两天更换一次材料以避免霉变。处理后的柠檬片不建议食用，因可能吸附了冰箱内的细菌和异味物质。
使用柠檬为冰箱去味时，注意定期检查柠檬状态，出现霉斑或干瘪需及时更换。同时保持冰箱内部清洁干燥，每月用淡盐水擦拭内壁，配合活性炭包使用效果更佳。避免将柠檬与乙烯敏感的水果如香蕉、苹果同放，以免加速其他食材腐败。
