菠萝蜜剥皮可先用刀纵向划开表皮，再用手或工具分离果肉与果皮。菠萝蜜果皮较厚且粘液多，处理时建议戴手套并涂抹食用油防粘。
选择成熟的菠萝蜜更容易剥皮，未完全成熟的果实果肉与果皮粘连较紧。将菠萝蜜竖立放置，用刀从顶部到底部划开几道口子，深度以刚触及果肉为宜。划开后可用手或勺子柄沿切口边缘慢慢撬开果皮，动作要轻柔避免果肉破损。剥皮过程中若粘液渗出，及时用食用油涂抹手指和工具，能有效减少粘腻感。
若遇到果皮特别坚硬的情况，可将菠萝蜜在阳光下晾晒或置于温暖环境存放，待果皮稍软后再处理。对于体积较大的菠萝蜜，建议先横向切成段再逐段剥皮，操作更省力。剥皮后的果肉需立即用清水冲洗表面粘液，避免氧化变色。
处理菠萝蜜时建议在砧板垫上保鲜膜或油纸，便于清理残留粘液。剥好的果肉可冷藏保存，但需尽快食用以保证口感。菠萝蜜核也可煮熟食用，富含淀粉和膳食纤维。注意过敏体质者接触果皮粘液可能出现皮肤瘙痒，操作后及时用肥皂洗手。若粘液沾染衣物，可用小苏打水浸泡后洗涤。
2024-10-01
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