苹果要怎么保存放的久

苹果可以通过冷藏、避光保存、控制湿度、单独存放、避免磕碰等方式延长保鲜期。

1、冷藏

将苹果放入冰箱冷藏室可显著延缓成熟速度。温度保持在零度至四度时，苹果的呼吸作用减弱，乙烯释放量减少，能维持较长时间的脆度和水分。冷藏前无须清洗，表面天然果蜡可防止水分流失，清洗反而会破坏这层保护膜。若需冷藏已切开苹果，可滴少许柠檬汁并用保鲜膜包裹切口。

2、避光保存

阳光直射会加速苹果表皮氧化和水分蒸发。建议将苹果置于阴凉通风处，如纸箱或藤编篮内，避免使用密封塑料袋。聚乙烯材质塑料袋易积聚水汽导致腐烂，若必须使用塑料袋，可在袋底垫吸水纸并扎数个小孔保持透气。地下室或储物柜等黑暗环境比常温室内更适合长期存放。

3、控制湿度

苹果适宜保存在相对湿度百分之八十五至九十的环境中。湿度过低会导致皱缩，过高易引发霉变。可在储存容器内放置湿毛巾或木屑调节湿度，定期检查并更换潮湿材料。商业储存常采用气调库控制氧气浓度，家庭可用保鲜盒配合食品干燥剂实现类似效果。

4、单独存放

苹果会释放乙烯加速其他果蔬成熟，应与香蕉、猕猴桃等对乙烯敏感的食物分开放置。同理，已损伤或过熟的苹果需及时挑出，避免影响整批水果。如需催熟其他水果，可将苹果与之密闭存放一天，利用乙烯的催熟作用实现自然软化。

5、避免磕碰

苹果表皮受损后易受微生物侵染，搬运时应轻拿轻放。储存时选用有分隔的容器，或每层垫软布减少挤压。碰伤的苹果优先食用，完整无缺口的可长期保存。冬季可将苹果包裹在旧报纸中，既能缓冲碰撞又能吸收多余水分。

不同品种苹果耐储性差异较大，富士、国光等晚熟品种比早熟品种保存时间更长。购买时选择果柄完整、果霜均匀的新鲜苹果，储存期间定期检查剔除腐烂果实。若需保存超过一个月，可将苹果用淡盐水浸泡三分钟后晾干，能有效抑制表面细菌滋生。长期保存的苹果口感会逐渐变绵，适合用于制作果酱或烘焙食品。