空腹喝牛奶通常是可以的，但部分人群可能出现胃肠不适。牛奶含有优质蛋白和钙等营养成分，空腹饮用时可能影响吸收效率或刺激胃酸分泌。
空腹状态下胃酸分泌较多，牛奶中的蛋白质会与胃酸结合形成凝块，可能加重消化负担。乳糖不耐受人群空腹饮用更容易出现腹胀腹泻，因牛奶中的乳糖需要乳糖酶分解，空腹时酶活性不足。健康人群少量空腹饮用一般无碍，但建议搭配面包等碳水化合物减缓胃排空速度。
乳制品过敏者、胃炎患者或术后恢复期人群应避免空腹饮用。这类人群胃肠黏膜敏感，牛奶可能刺激胃酸分泌导致反酸烧心。胃溃疡急性期更需谨慎，牛奶虽能短暂中和胃酸，但高钙成分会反馈性刺激更多胃酸分泌。儿童和老年人消化功能较弱，空腹饮用可能引发消化不良。
饮用牛奶时建议搭配谷物或面包，温度以温热为宜避免过凉刺激。乳糖不耐受者可选择低乳糖或发酵乳制品。日常注意观察个体反应，出现腹痛腹泻等症状应及时调整。牛奶作为营养补充需结合个人体质，合理搭配饮食才能更好吸收利用。
