糯玉米一般需要煮15到20分钟会熟，具体时间受到玉米大小、火力大小、是否提前浸泡等因素影响。
糯玉米的淀粉含量较高，质地较为紧实，需要比普通甜玉米更长的烹煮时间。将带皮的糯玉米放入沸水中，中火煮15分钟左右可以使其基本熟透。如果玉米个头较大或火力较小，可能需要延长至20分钟。煮之前用冷水浸泡30分钟，有助于缩短烹煮时间。判断熟透的方法是用筷子轻戳玉米粒，能轻松穿透且没有生淀粉味即可。
如果使用高压锅烹煮，时间可缩短至8到10分钟。冷冻的糯玉米无需解冻，直接煮需要增加5分钟。带叶烹煮能保留更多水分和香味，但需注意叶片可能延长受热时间。煮好后立即捞出沥干，避免长时间浸泡影响口感。
糯玉米富含膳食纤维和B族维生素，建议选择新鲜饱满的玉米，烹煮时保持水量完全没过玉米。煮熟后尽快食用，避免反复加热导致营养流失。胃肠功能较弱者应控制单次食用量，可与优质蛋白食物搭配促进营养均衡。
2025-05-10
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