咖啡渣不建议直接食用，可能引起胃肠不适或中毒反应。咖啡渣含有高浓度咖啡因、单宁酸及油脂残留，摄入后可能刺激胃肠黏膜，干扰营养吸收，长期过量摄入还可能影响矿物质代谢。
咖啡渣是咖啡萃取后的固体残渣，其咖啡因含量可达原咖啡豆的百分之二十左右。单次摄入少量咖啡渣可能仅引发轻微腹胀或反酸，但大量摄入会导致咖啡因中毒症状，表现为心悸、手抖、失眠等神经系统兴奋反应。咖啡渣中的单宁酸会与食物中的铁、钙等矿物质结合形成不溶性复合物，降低人体对矿物质的吸收利用率。咖啡渣表面残留的油脂在储存过程中易氧化酸败，产生醛类等有害物质，可能损伤肝脏功能。
特殊情况下，部分传统饮食文化会将少量咖啡渣用于烘焙或调味，但需经过高温处理及严格筛选。未经处理的潮湿咖啡渣可能滋生霉菌，产生黄曲霉毒素等致癌物。工业咖啡渣还可能残留农药或重金属，存在慢性中毒风险。咖啡渣的粗纤维结构难以被人体消化，堆积在肠道可能诱发机械性肠梗阻。
日常饮用咖啡时应过滤干净残渣，避免误食。若出现误食咖啡渣后的持续呕吐、腹泻或心律不齐，应立即就医洗胃处理。建议将咖啡渣用于堆肥或除臭等生活用途，咖啡爱好者可选择现磨咖啡粉替代速溶产品，从源头减少残渣产生。保持均衡饮食结构，控制每日咖啡因摄入总量不超过400毫克，特殊人群如孕妇、高血压患者应进一步减量。
