海苔不属于膨化食品。海苔是紫菜经过烘烤、调味等工艺制成的食品，主要成分为藻类蛋白质、膳食纤维和矿物质，而膨化食品通常以谷物或薯类为原料，通过高温高压膨化工艺制成。
海苔的制作过程是将紫菜清洗后摊平烘干，再经过切割、调味、烘烤等步骤，其质地薄脆但未经过膨化工艺处理。传统膨化食品如薯片、虾条等需通过挤压膨化或油炸膨化技术使原料体积膨胀，形成疏松多孔的结构，而海苔的脆感源于水分蒸发后的自然物理变化。
部分调味海苔可能添加油脂或糖分以提升口感，这类产品在质地上接近膨化食品，但核心加工工艺仍与膨化技术有本质区别。市面上存在一种膨化海苔零食，这类产品会额外添加淀粉类原料并采用膨化工艺，属于膨化食品范畴，但传统原味海苔不在此列。
日常食用海苔建议选择低盐低糖的原味产品，避免摄入过多添加剂。海苔富含碘元素，甲状腺功能异常者需控制摄入量。可将海苔作为佐餐配料或零食，搭配米饭、汤品食用更能发挥其营养价值，但不宜替代正餐。
2024-01-15
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