牛奶在4°C下通常可以保存3-7天，具体时间受包装类型、开封状态、杀菌方式等因素影响。
未开封的灭菌牛奶在4°C冷藏环境中保存时间较长，采用超高温瞬时灭菌技术的盒装牛奶可保存7天左右，而巴氏杀菌的鲜牛奶因保留部分活性物质，保质期约为3-5天。这两种牛奶开封后均需在48小时内饮用完毕，避免微生物污染导致变质。玻璃瓶装牛奶因避光性较差，保存时间可能比纸盒装缩短1-2天。
已开封的牛奶即使冷藏也容易滋生细菌，若发现牛奶出现分层、结块、酸味等异常现象应立即停止饮用。使用非透明容器分装牛奶会加速氧化，建议保留原包装并拧紧瓶盖。夏季冰箱频繁开关导致温度波动时，牛奶保质期可能比冬季缩短30%左右。
日常储存牛奶时应放置于冰箱冷藏室中层，避免靠近门架位置受温度变化影响。饮用前观察牛奶色泽与气味，隔夜牛奶加热至70°C以上可杀灭部分细菌，但反复加热会破坏营养。建议根据家庭需求选择小容量包装，乳糖不耐受人群可选用灭菌乳或植物奶替代。
2024-10-21
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