炸大枣面是一道兼具酥脆口感和香甜风味的传统小吃，制作关键在于面糊调配和火候控制。
炸大枣面要选择新鲜饱满的大枣，洗净去核备用。面粉中加入适量鸡蛋和清水调成稠度适中的面糊，可添加少许白糖或蜂蜜增加甜味。将大枣均匀裹上面糊，油温烧至六成热时下锅，中火炸至表面金黄酥脆即可捞出沥油。面糊不宜过稀，否则难以挂糊；油温过高易导致外焦里生，油温过低则会使成品油腻。炸制过程中需适时推动大枣受热均匀，避免粘连。
大枣本身含糖量较高，高温油炸后部分营养成分会被破坏，但保留了膳食纤维和矿物质。炸制后的枣面可撒少量芝麻或糖粉提升风味，建议搭配清茶解腻。胃肠功能较弱者应控制食用量，糖尿病患者更需谨慎。刚出锅的炸大枣面口感最佳，放置过久会回软影响酥脆度，建议现做现食。
炸大枣面作为高糖高油食品，适合偶尔食用。日常饮食中建议多采用蒸煮等低温烹饪方式处理大枣，如制作红枣银耳羹或小米红枣粥，既能保留更多营养又易于消化吸收。食用后可通过散步等轻度活动促进能量消耗，保持饮食均衡。
